非洲豬瘟衍生之廚餘處理探討

　　2018年8月份中國大陸爆發非洲豬瘟，疫情迅速蔓延，蒙古、香港、越南、柬埔寨、北韓與寮國等接連傳出疫情，東南亞各國人心惶惶，台灣亦處高風險地區，相關議題引發熱議。

　　非洲豬瘟病毒目前尚無藥物可供治療或疫苗抵禦，可長時間存活於冷凍、冷藏豬肉中，且得透過人員夾帶、廚餘及肉類製品等途徑傳播病毒，生存力強。儘管台灣未爆發疫情，但攜有病毒的病死豬漂洋至金門、馬祖及肉製品私帶入境的案例頻頻發生，除了防疫作業外，廚餘養豬之安全性也因此再次備受各界關注。

　　農委會資料顯示，全國有2,045場廚餘養豬場，約有65萬頭豬隻餵飼廚餘。為防範豬瘟，農委會提出廚餘養豬場相關轉型補貼方案，目前也已有雲林縣、嘉義、花蓮、高雄、金門等5個縣市，宣布禁用廚餘餵豬，據環保署統計，107年度台灣廚餘量約60萬公噸，其中超過六成比例使用在飼養豬隻，其餘則運用於堆肥或是生質能源等用途，若全台開始實施禁止廚餘養豬，如何處理廚餘成了一大問題。若採焚燒、掩埋等方式，將衍生環境汙染與用地問題；堆肥部分，民間堆肥場相較於公有堆肥場，雖有較大的日處理量，但礙於熟廚餘處理需額外添購設備及臭味問題，讓業者退避三舍。