傳統市場與夜市的綠色低碳之路與輔導觀察
溫室氣體造成全球暖化日益嚴重的當下，傳統市場與夜市一起來加強綠色低碳及環境保護的作為就顯得特別重要。本文分析傳統市場與夜市導入綠色低碳所面臨的問題，以及傳統市場與夜市未來持續參與綠色轉型之觀察與展望，以實現經濟與環境的雙贏，讓容納在地特色的傳統市場與夜市，在面對全球氣候變遷的浪潮中，一同走向美好未來。
台灣味上桌 從庶民餐桌到國際舞台 打造台灣味譜的餐飲敘事
在全球餐飲文化強調永續與在地性的趨勢下，台灣餐飲業也走向「覺醒」之路。從米其林的引進，到「台灣味譜」的建立，從庶民餐桌到精緻餐飲，「台灣味」正成為台灣品牌走向世界的語言起點。
The One 執行長劉邦初 從家出發的款待之道，五感六覺的台灣敘事風土
當全球餐飲業興起分子料理、精緻餐飲等創新，一股「復古」逆流乘著台灣的東方園林，成為最前衛的競爭力。The One 不向西方取經，而是深掘其承襲的場所精神，執行長劉邦初將幾近失落的東方待客之道，重新提煉為一門獨特的「款待哲學」。
THOMAS CHIEN 創辦人簡天才 「共好」永續方程式，熬出顧客、團隊、環境三贏
「永續」是當代餐飲業顯學，卻也令多數餐飲經營者在食材成本與環保理念間掙扎，擔心高昂的付出將侵蝕獲利，南台灣的米其林綠星主廚簡天才，卻早已將其視為一門能凝聚團隊、感動顧客的「好生意」。他是如何將看似減法的「綠色成本」，轉化為企業競爭力的乘法？成為務實的綠色理想家，與土地、員工、顧客共好，創造三贏。
國立高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇 剖析餐飲人員4 樣貌培力6 能力
台灣餐飲業產值創新高，但風光背後，一場新的淘汰賽正悄然開打，下一波的成長動能與決勝關鍵是什麼？國立高雄餐旅大學廚藝學院院長曾裕琇指出，餐飲人員應從「六級化產業」的宏觀視角，剖析四大樣貌——「在地精緻化」、「沉浸式體驗」、「智慧廚房」與「文化融合」並培力跨域6 能力，方能在餐飲競賽中勝出。
三大不划算策略 送餐機器人改寫餐飲商模規則
從「自找麻煩」找出新商模，甲電國際從卡拉OK 夕陽產業轉身，以服務型機器人牢牢抓住餐飲的利基，端出台灣餐飲七成市占率。甲電總經理任介卿表示，他以近乎偏執的服務精神，將「最麻煩的事」，變成最穩固的護城河。
從德國農民技職教育體系思考如何提升臺灣農業技術力
德國技職教育體系享譽全球，除培養工業、服務業的專業人才外，亦有針對農園藝相關產業人才養成的訓練，2024年農業部所帶領的德國農業機械與設施栽培技術創新研習團，便在過程中參訪了一間以農園藝產業技術為主軸的協會DEULA。藉由相關案例之介紹與剖析，提出協助臺灣農民提升技術力的可行性方案。想培養農民的技術力，不能僅靠過政府單位，也期待能有更多具備技職教育專業的企業一同投入，對於企業來說除具有開發創新服務的效益外，更能透過相關服務促進農村的發展，促進SDGs中第11項永續城鄉的目標達成跟ESG之價值。
低調稱霸全球供應鏈 100大隱形冠軍日本隊出列
日本經濟產業省在2020年公布了100家在全球特定利基市場中擁有高市占率、技術優勢和國際競爭力的日本中小企業，並稱其為Global Niche Top Companies 100（全球利基頂尖100 企業，簡稱GNT 100）。入選企業的平均表現優於其他企業，全球市占率平均為43.4%，營業利益率為12.7% 之外，海外銷售比率達45%。
AI 重塑行銷語境，電商進入精準新時代 品牌如何善用AI 開創行銷新局？
AI在數位與電商行銷領域，已不再只是技術噱頭或輔助工具，而是企業提升效率與競爭力的核心引擎。眾多商業案例顯示，電商行銷的成功關鍵，不在於砸下多少廣告預算，而在於能否識別高價值顧客，並建立低成本、高精準的自動化營運模型，這正是AI導入電商行銷的核心價值。
碳匯失靈 森林從綠色資產變成碳排風險？
曾被譽為「可靠碳匯」的森林，如今卻淪為二氧化碳的超級排放源，植樹已不再是減少碳排的保證，反而可能增加野火的風險，未來若希望樹木繼續擔任減碳利器，人類的思維和管理方式就必須有所改變。